Деградация биологически активных соединений в натуральных продуктах: влияние времени и формы хранения
Аннотация Натуральные продукты растительного происхождения — грибы, травы, коренья и листья — широко применяются в традиционной и современной медицине за счёт содержащихся в них биологически активных соединений. Однако вопрос сохранения их фармакологической активности во времени требует отдельного рассмотрения. В настоящей работе рассмотрены основные механизмы деградации активных компонентов при хранении сухого и жидкого сырья. Показано, что …