Аннотация
Натуральные продукты растительного происхождения — грибы, травы, коренья и листья — широко применяются в традиционной и современной медицине за счёт содержащихся в них биологически активных соединений. Однако вопрос сохранения их фармакологической активности во времени требует отдельного рассмотрения. В настоящей работе рассмотрены основные механизмы деградации активных компонентов при хранении сухого и жидкого сырья. Показано, что большинство соединений начинает разрушаться в течение первых месяцев после сбора и значительная часть полезных свойств исчезает спустя 6 месяцев, особенно в жидких формах. Работа подчёркивает важность своевременного употребления и правильного хранения натуральных препаратов.
Введение
Натуральные лекарственные средства, производные из растений и грибов, являются источником множества биоактивных веществ, включая флавоноиды, алкалоиды, терпеноиды, полисахариды и фитонциды. Однако эти соединения подвержены различным видам деградации, включая окисление, гидролиз, фотолиз и микробиологическое разложение. Несмотря на широкое распространение практики длительного хранения и использования настоев, экстрактов и сухих смесей, научные данные свидетельствуют об утрате их терапевтической ценности с течением времени.
Основные механизмы деградации биоактивных веществ
Окисление
Многие растительные компоненты (например, полифенолы, витамины группы C и E) подвержены окислению при контакте с кислородом воздуха. Этот процесс может активироваться при повышенной температуре и воздействии света.
Гидролиз
При хранении в жидкой среде (особенно водной) наблюдается гидролиз гликозидных связей, что приводит к распаду активных форм веществ на неактивные метаболиты.
Фотодеструкция
Воздействие ультрафиолета разрушает хлорофилл, каротиноиды и другие светочувствительные соединения, снижая биологическую активность продукта.
Микробиологическая деградация
Нарушения санитарных условий хранения могут вызывать развитие грибков и бактерий, ускоряющих разложение активных компонентов.
Сравнение сроков хранения сухого и жидкого сырья
Сухие формы сырья при надлежащем хранении (в темноте, при температуре до +15°C и влажности < 60%) сохраняют часть биоактивных свойств до 6 месяцев. После этого срока наблюдается экспоненциальное снижение концентрации активных соединений.
Жидкие формы (настойки, экстракты, масляные вытяжки) теряют до 50–70% активности в течение первых 1–3 месяцев из-за окисления и гидролиза, даже при хранении в герметичной таре. Особенно нестабильны водные настои и спиртовые экстракты при частом контакте с воздухом.
Практические последствия и рекомендации
- Срок хранения натуральных препаратов не должен превышать 6 месяцев в сухом виде и 1–2 месяцев в жидкой форме.
- Упаковка должна быть герметичной, непрозрачной, с влагопоглотителями.
- Хранение необходимо осуществлять при стабильной температуре без доступа света.
- Для клинического и бытового использования оптимально изготавливать препараты малым объёмом с коротким сроком использования.
Заключение
Устойчивость биоактивных соединений в натуральных продуктах ограничена по времени. Независимо от типа сырья (травы, коренья, листья или грибы), происходит естественная деградация ключевых соединений, особенно при хранении в жидкой среде. Для обеспечения терапевтической эффективности необходимо учитывать краткосрочный характер активности таких продуктов и разрабатывать соответствующие стандарты их хранения и применения.
Литература
- Sik, B., et al. (2021). Investigation of the long-term stability of various tinctures belonging to the Lamiaceae family by HPLC and spectrophotometry method. Chemical Papers, 75(3), 1135–1144. https://doi.org/10.1007/s11696-021-01755-z
- Mrázková, M., et al. (2023). Influence of Storage Conditions on Stability of Phenolic Compounds and Antioxidant Activity Values in Nutraceutical Mixtures with Edible Flowers as New Dietary Supplements. Antioxidants, 12(4), 962. https://doi.org/10.3390/antiox12040962
- Cundell, A. M., et al. (2023). Advancing herbal medicine: enhancing product quality and safety through good manufacturing practices. Frontiers in Pharmacology, 14, 1056130. https://doi.org/10.3389/fphar.2023.1056130
- Mrázková, M., et al. (2023). Influence of Storage Conditions on Stability of Phenolic Compounds and Antioxidant Activity Values in Nutraceutical Mixtures with Edible Flowers as New Dietary Supplements. Antioxidants, 12(4), 962. https://doi.org/10.3390/antiox12040962
- Perry, L. M. (1980). Medicinal Plants of East and Southeast Asia. MIT Press.
